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栗溪烟熏肉

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发表于 2017-3-17 17:29:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
  荆门城北用荆山余脉,山高林密,农家熏腊制品尤具特色。
  “栗溪烟熏肉”系农家腊月杀年猪后将猪肉腌后用柏树枝加稻糠、酌加核桃壳、花生壳及油菜籽壳等经熏烤而成,成品鲜香结实,有常有熏料香味。食前以淘米水洗干净,宜蒸、煮、炒、炖,熏味独特。

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